Recept: Avocado-mierikswortel maaltijdsalade voor 1 persoon

Deze lekkere salade zit dankzij de avocado, bosui, komkommer en sla boordevol vitamines. Onder andere vitamines A, B, C, K, selenium, zink,omega-3-vetzuren en diverse antioxidanten. Dit lijstje gaat nog wel even door. Daarnaast bevatten avocado’s alle 18 essentiële aminozuren die je lichaam nodig heeft om eiwitten te kunnen vormen.
 Ik eet deze salade vaak als ik alleen thuis ben, maar deze salade is ook zeker geschikt als bijgerecht voor twee personen. Voor één persoon is het redelijk veel – op de foto zie je de helft van de totale hoeveelheid – maar de smaken zijn zo lekker dat ik het als een bouwvakker naar binnen werk.Wij houden van avocado/komkommer sushi en dit gerecht doet ons, dankzij de sojasaus daaraan denken (ook al bevat het geen rijst of zeewier).
Alle ingrediënten zijn op de markt en in de supermarkt te koop, dus dit bespaart je een tripje naar de reformwinkel.
Daarnaast is het recept enorm eenvoudig en kost het je nog geen vijftien minuten. Ben je nieuwsgierig geworden? Lees dan verder…

Ingrediënten voor 1 persoon:

- 2 Avocado’s

- 1 Komkommer, geschild

- 0,5 Krop ijsbergsla of 250 gram voorgesneden ijsbergsla.

- 1 Bosui, in dunne reepjes

- 2 Theelepels sojasaus (wij vinden het merk Kikkoman de beste)

- 1 Eetlepel mayonaise

- 2 Theelepels Kühne mierikswortel

- Naar smaak toevoegen; een beetje gemalen gekruide zeezout.

Bereidingswijze:

- Meng in een saladeschaal de mayonaise en de mierikswortel tot een dikke dressing. Voeg hier een klein beetje gemalen zeezout aan toe. Het lekkerste is de gekruide zeezout, gezien daar ook knoflook aan is toegevoegd.

- Was de bosui goed schoon, snij een centimeter van het kontje en het topje af. Wij trekken altijd de buitenste laag van de bosui eraf; een tip van een chef-kok van televisie. Snij hem vervolgens helemaal in ringetjes en voeg deze toe aan je dressing.

- Schil de komkommer en snij deze in blokjes. Voeg dit aan de bosui en de dressing toe.

- Snij de avocado’s middendoor. TIP: gezien de rijpheid van avocado’s moeilijk in te schatten is, kun je ze beter pas vlak voor het eten kopen en ze door de groenteboer/supermarktmedewerker doormidden laten snijden. Zo weet je zeker dat ze lekker groen en vers zijn.

Verwijder de pit en snij de avocado’s nog in de schil in blokjes. Schep de blokjes er met een lepel boven de saladeschaal uit.

- Voeg de sojasaus toe en roer alles goed door. Was de halve krop sla of open het zakje voorgesneden ijsbergsla. Voeg vlak voor het opdienen de knapperige sla eraan toe en klaar is je overheerlijke salade.

TIP voor de feestdagen:

Maak je maaltijd compleet door deze salade in vieren te splitsen en als bijgerecht te serveren in schoongemaakte knapperige ijsbergslablaadjes. Zo creëer je voor vier personen eetbare bootjes, die ervoor zorgen dat de smaken van de salade niet door de rest van je eten heen lopen.  

Lekker om erbij te serveren; röstirondjes of een andere vorm van gebakken aardappelen.

Kies voor dierproefvrije cosmetica en doucheproducten

Na aanleiding van mijn vorige artikelen kreeg ik de vraag; welke cosmetica en doucheproducten zijn dierproefvrij?
Dit is een onderwerp waar ik al jaren - zonder enig succes helaas - mee bezig ben. Je kunt eenvoudig controleren of er microbeads in je shampoo, tandpasta of gezichtsscrub zitten, maar er staat nergens in alle eerlijkheid vermeld; 'Dit product is in de ogen van apen gesmeerd.', 'Deze deodorant hebben we op honderden konijnen gespoten en het resultaat is dat het brand in je ogen. Spoel dit dus direct uit.' of 'Voor het testen van deze toiletreiniger hadden we alleen haantjes nodig, dus hebben we de honderd kippen die we erbij kregen maar gelijk uit hun lijden verlost, gezien deze onnodig waren.'

Het klinkt afgrijselijk. En het is helaas de werkelijkheid. We testen nog steeds op dieren! In Nederland verboden? Dan testen we bepaalde onderdelen van onze crème toch gewoon in Japan, waar dierenmishandeling de normaalste zaak van de wereld is.
Ik heb meerdere bekende Nederlandse merken de afgelopen jaren gemaild met de vraag waarom ze op dieren testen. Hun antwoorden waren berekend. Ze beweerden nooit op dieren te hebben getest, maar een stuk verder in hun mail vermelden ze wel dat het wettelijk verplicht was om bepaalde ingrediënten van hun producten op dieren te testen, omdat het gevaar zou kunnen brengen voor de mensen. Sommige fabrikanten beweerden zelfs dat het onmogelijk was om een product te ontwerpen dat niet op dieren getest hoefde te worden. Dit is belachelijk, want er zou na al die jaren testen toch een behoorlijk uitgebreide database moeten bestaan, waardoor je op een gegeven moment uitgetest zal raken.
En wat is er mis met testen op proefpersonen? In Amerika vind je genoeg advertenties in de krant of online voor het uittesten van cosmetica tot medicijnen.

Welke producten zijn te vertrouwen? Producten waarop het symbool van het wereldwijd bekende merk The Leaping Bunny bevatten.

De 31-jarige Sophie Carleen stopt voor zichzelf en haar website NAOKI.nl veel tijd in het onderhouden van een lijst van dierproefvrije producten. Wil je zien of jouw producten OK zijn? Klik dan op Naoki's lijst van dierproefvrije cosmetica

Dit was mentaal - ook al wist ik waar ik aan begon - de zwaarste blog tot nu toe. Tijdens het surfen kwam ik veel te snel veel te veel gruwelijke beelden tegen. Ik heb gejankt als een klein kind, telkens weer. Mijn hart brak opnieuw en opnieuw toen ik weer geconfronteerd werd met de dierenmishandeling waarvoor wij allemaal verantwoordelijk zijn. Ik doe hier niet aan mee! En ik hoop dat ook jij gaat nadenken over de herkomst en achtergrond van producten. Ik kan in ieder geval meer van een douche genieten als ik weet dat er geen dieren voor hebben geleden!

Wil je meer doen? Teken dan deze petitie.

Eenheid voor een betere toekomst

Tegenwoordig is het merendeel van de mensheid alleen maar bezig met zichzelf. Mensen geven geen geld meer aan goede doelen, omdat ze liever een LCD-televisie of de nieuwste smartphone kopen. Daarnaast kopen de meeste mensen nog steeds het goedkoopste vlees dat ze kunnen vinden, terwijl ze compleet vergeten dat daar dieren voor geleden hebben (en niet zo'n klein beetje ook). In deze arme tijden is de portemonnee belangrijker dan het welzijn van andere mensen en dieren waarmee we deze aarde moeten delen.

We laten een uitgeputte moeder – met een erg druk kind – vooral niet voorgaan in de rij bij de supermarkt, we sturen geen dozen met kleren naar Afrika, maar blijven geld uitgeven en worden steeds materialistischer. Zit er in onze vriendengroep iemand die zijn/haar kind mishandelt, dan bellen we niet de kinderbescherming, want dan zouden we die vriendschap verbreken. In plaats daarvan steken we bij alle problemen om ons heen onze kop in het zand, behalve als het om onszelf gaat, want dan is het ineens wel belangrijk.
En dan zijn er natuurlijk altijd nog mensen die nog meer lak hebben aan anderen en een stapje verder gaan. Dit zijn meestal mensen die haaienvinnensoep en kikkerbillen eten, regenwouden kappen, dieren of mensen mishandelen, kleding van bont dragen, zeehonden doodknuppelen, Moskees in brand steken, de lijst is oneindig lang.
Ik hoor niet bij dit soort mensen en ik voel me ook niet op mijn gemak in hun bijzijn. Ik beweer absoluut niet dat ik de enige ben, want ik ken genoeg geweldige mensen die er net zo over denken als mij.

Boeddha zei ooit: “We delen de lucht met de bossen en het water met de zeeën. Als een lichaam zijn zij en wij één.”
Volgens de boeddhisten zijn alle levende wezens (dus ook de planten en de bomen) op aarde met elkaar verbonden. Blank of zwart, geel of bruin. Van kamerplant tot het regenwoud, van krokodillen tot kikkers, etc. Vandaar dat veel boeddhisten ook geen vlees eten. Als je namelijk volgens hun geloof een dier of een mens pijn doet, dan doe je op den duur jezelf ook pijn. Misschien merk je het niet meteen, maar je karma zal vanzelf een keer om de hoek komen kijken. Ik zeg niet dat iedereen meteen stante pede vegetariër moet worden en al zijn bezittingen moet weggeven, maar we kunnen beginnen met kleine veranderingen. Mensen maken vaak de vergissing dat één dag in de week vegetarisch eten geen verschil maakt, maar dit is totaal onzin. Er is zoveel stroom en water voor nodig dat elk plakje vleeswaren minder op je brood op jaarbasis al veel verschil maakt, los van het dierenleed wat je hiermee bespaard. Je hoeft enkel je vlees te vervangen door iets anders (voeg aan je lasagne fijngesneden kastanjechampignons toe in plaats van gehakt, maak een vegetarische pastasalade of een lekker soepje met stokbrood en kruidenboter). Het hoeft niet per definitie duurder te zijn.

Als we mensen en dieren behandelen zoals we zelf behandeld willen worden, zal dit uiteindelijk beloond worden. Zo niet in dit leven, dan wel in het volgende.
Laat eens iemand voorgaan bij de supermarkt, geef een zwerver eens een keer een broodje of wat kleingeld, help een bejaarde bij het oversteken van de straat. Durf eens je vooroordelen buiten de deur te zetten.
Mahatma Gandhi zei: “Wees de verandering die je in de wereld wilt zien.”
Als we allemaal eens zouden beseffen dat ieder wezen op aarde gelijk is, zou dat een enorme golf van positieve energie teweeg brengen. Laten we de armen ineenslaan en elkaar met net zoveel respect behandelen als we zelf behandeld willen worden, dan kunnen we tezamen een aardschok van positieve veranderingen veroorzaken.

Oefening:
Geef eens wat energie en liefde aan de aarde terug, in plaats van alleen maar van Moeder aarde te nemen. Dit is een heerlijke manier om dit (als het niet te koud is) te doen:
Ga lekker op het gras/zand zitten en doe je schoenen uit. Plaats je voetzolen en je handpalmen liefdevol op de aarde. Als je op het strand zit, dan werkt het nog beter als je je voeten in het zand graaft. Sluit je ogen en visualiseer dat je Moeder aarde bedankt. Voel je één met de aarde en ervaar haar rust en kracht. Zodra je eenmaal tot rust bent gekomen, kun je liefde en positief geladen energie via je handpalmen en voetzolen teruggeven aan de aarde. Net zolang totdat je gevoel zegt dat het voor nu genoeg is. Ga hierna in lotushouding zitten, recht je rug, sluit je ogen en laat de zon en de aarde je weer helemaal opladen. Persoonlijk leef ik van dit soort momenten helemaal op!